糟辣脆皮鱼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
草鱼
1条 、
鸡蛋
1个 、
生粉
适量 、
生姜末
适量
、
蒜末
适量茶匙
、
葱花
适量 、
糟辣椒
小半碗以上 、
盐
适量 、
鸡精
适量 、
生抽
适量 、
白糖
适量 、
胡椒粉
适量 烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 准备一条鱼,(一斤多左右吧,品种随意,我这里选的是草鱼。)洗干净,两面各划几刀,好入味。
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2/7
点击查看大图 2.用料酒和生姜把鱼抹匀,腌制20分钟。3.用一个鸡蛋和适量生粉调匀,加一点点盐(生粉有很多种,都可以,我这里用的红薯粉)4.将调好的鸡蛋糊均匀的裹在鱼上。
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3/7
点击查看大图 5.准备一些生姜末,蒜末,葱花,剁辣椒(有的地方叫糟辣椒,超市都有卖,建议用小半碗以上,这个辣椒不怎么辣,量多入味)
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4/7
点击查看大图 6.把鱼煎至两面金黄(用中火吧,不要煎太久了,鱼肉太老不好吃,注意火候,别煎糊了,)煎的时候把鱼提起鱼尾巴头朝下放下去炸,如果油盖不住鱼,就用汤勺舀油淋上去,保证上面油煎到,过一会再翻面煎,直到两面金黄。
-
5/7
点击查看大图 7.把生姜末,蒜末,糟辣椒用油炒香,加入一点盐,鸡精,生抽,白糖,胡椒粉(可放可不放)8.把炒好的辣椒料用汤勺舀在鱼身上,最后撒上葱花就完成了。(葱花放不放都可以。)别看辣椒这么多,糟辣椒真的不怎么辣,这道糟辣脆皮鱼真的很好吃,可以试试哦。
-
6/7
点击查看大图 放不放葱花都可以,很美
-
最后一步
点击查看大图 这样一道美味的糟辣脆皮鱼就做好了。
小贴士
做菜就是需要一点耐心,其实都不难,感兴趣的可以试试哦。
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展开全部7个步骤
发布于 2023-12-10
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