自制碧玉豆腐
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材干黄豆200克｜1600ml清水｜菠菜1根5克盐卤（食用氯化镁）｜20克温水调味红烧风味汁锅具鹅妈妈晶钻锅（年终大促）
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点击查看大图 200克干黄豆浸泡一晚洗净沥干；
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点击查看大图 倒入特百惠破壁机、加1600ml清水、1根洗净菠菜，破壁机比较小的可以按比例分次榨汁（菠菜富含铁元素和多种营养物质，适量食用好处多多）；
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点击查看大图 果蔬汁模式运行至结束（大马力变频电机，高转速、动力足，360度立体加热、一机多用可养生煲、米糊、玉米汁、冰沙、加热、预约等）；
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点击查看大图 倒入纱袋中，提起纱袋挤压出菠菜豆浆，纱袋中的豆渣弃用或做菠菜豆渣饼；
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点击查看大图 倒入鹅妈妈晶钻锅，撇除表层浮沫；
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点击查看大图 中火适当搅拌，煮开后再煮2-3分钟（火力不要过大，容易焦底，中途若产生浮末，及时撇除）；
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点击查看大图 5克盐卤（氯化镁）倒入20克温水中化开；
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点击查看大图 煮好晾至90度左右开始点卤，少量多次倒入盐卤水，边倒边轻轻推动锅铲搅拌；
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点击查看大图 当看到豆浆变成絮状时停止搅动；
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点击查看大图 豆腐模具铺上纱布后倒入；
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点击查看大图 折叠好纱布，压板下压按紧实；
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点击查看大图 压上重物约20分钟左右帮助定型；
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点击查看大图 揭开压板和纱布，菠菜豆腐就做好啦；
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点击查看大图 切小块即可，可以用红烧汁做红烧豆腐；
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最后一步
点击查看大图 豆腐是平价补钙神器，学会你也可以在家试试，尤其是家里有小朋友的，健康、美味一把抓；
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发布于 2023-12-09
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