炖大鹅#i上冬日 吃在e起#
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时间:30分钟
食材清单
鹅
半只 、
葱
1根 、
姜
一块 、
太太乐宴会料酒
2勺
、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
八角
1个 、
香叶
2片 、
桂皮
1块 、
冰糖
1小块 、
干辣椒
2个 、
盐
适量 、
花椒
少许 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 香料配好
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2/12
点击查看大图 鹅肉剁块,直接放锅里中火熬出水份,水太多可倒掉
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3/12
点击查看大图 炒到皮出油
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4/12
点击查看大图 加入料酒去味
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5/12
点击查看大图 加入老抽上色
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6/12
点击查看大图 加入所有香料,干辣椒,冰糖,炒一分钟
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7/12
点击查看大图 加入足量热水
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8/12
点击查看大图 撇去浮沫,大火炖十分钟后,小火炖半小时(如果是老鹅要炖更久一些),
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9/12
点击查看大图 炖到剩少许汁,加盐,生抽,葱白翻炒入味
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10/12
点击查看大图 捡出香叶,八角,桂皮
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11/12
点击查看大图 最后撒入葱段
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最后一步
点击查看大图 出锅啦
小贴士
一定要炖得足够软烂,中途水少了可加开水
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2023-12-09
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