火龙果紫米奶酪欧包
1557人浏览 · 55人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 除黄油以外,所有原料放入缸中搅拌。
-
2/9
点击查看大图 成团打到7层开始出膜以后加入黄油。然后打到如图片所示的筋度。指纹膜薄薄的。
-
3/9
点击查看大图 出缸后测量温度,温度在24~28度之间。以24度为例,基础发酵半小时。然后进行面团的一个分割。
-
4/9
点击查看大图 120g,一个搓圆。然后进行发酵,温度28,湿度80%左右,松弛醒发20分钟。
-
5/9
点击查看大图 然后包入紫米馅和乳酪馅。两种馅料各30g。一共60g。
-
6/9
点击查看大图 然后做成三角形。放到醒发箱进入最终发酵。温度30,湿度85。大概发酵30~40分钟,如果室温低的话会多发一点,面团温度也有影响。
-
7/9
点击查看大图 发酵完成以后,筛粉割刀进行面包的一个最后装饰。造型任意看个人发挥。进入烘烤。上火215,下火170。蒸汽三秒,烘烤时间12分钟左右。
-
8/9
点击查看大图 出炉,面包好了。
-
最后一步
点击查看大图 冬日来了,暖暖的紫米乳酪火龙果面包就烤好了。
小贴士
紫米馅和乳酪馅,大家可以自由发挥。喜欢吃甜就多放点糖,不喜欢吃就少放点糖,不放也可以。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2023-12-08
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
咸蛋黄肉粽36706人看过
-
烤芝士牛奶7293人看过
-
-
上汤丝瓜16747人看过
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#红豆凉粉23280人看过
-
-
家庭版港式避风塘炒虾25675人看过
-
菠菜扭扭棒面包29878人看过
-
-
20240513 星期一 农历四月初六 生活,是一场充满未知的旅途。以积极的心态,活出最佳状态,便是交给生活最好的一份答卷。 生活的样子该由我们自己决定。活在当下,珍惜眼前,心中有诗,眼里有光,日子也会灿烂绽放。 早餐 继续手工面 蚕豆的季节抓紧时间吃点 1、手工扯面 昨天晚上揉好的面团 面粉加少许盐和水揉成面团 早上起来揉一下切成扁的大小如拇指一般小段 自己家的土豆,老家带来的笋 自己家的蚕豆剥好 夹心肉切片,四季豆理好 锅内放油先把肥肉熬出油按顺序 先炒笋、蘑菇、土豆、四季豆、肉片 翻炒变色加入煮沸的开水半锅 事先切好的面小段,用一点水扯面放入锅内 期间放入蚕豆肉 期间用铲子翻一下 烧的时候加点自己做的笋干菜 2、黄瓜🥒雪梨🍐汁煮鸡蛋🥚蓝莓🫐
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨 -
自己种的豌豆就是好吃,好甜呀家花购