草莓蛋糕卷 | 零难度的毛巾卷配方
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 制作蛋糕卷:大豆油中加入牛奶
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点击查看大图 搅拌到完全融合
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3/22
点击查看大图 加入低筋面粉
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4/22
点击查看大图 搅拌均匀
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5/22
点击查看大图 加入蛋黄
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6/22
点击查看大图 搅拌均匀,再加入几滴红色色素拌匀;
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7/22
点击查看大图 蛋白中分三次加入细砂糖
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8/22
点击查看大图 打发到小尖角状
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9/22
点击查看大图 舀入少量蛋白到蛋黄糊中
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10/22
点击查看大图 翻拌均匀后再倒回剩余蛋白中
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11/22
点击查看大图 翻拌均匀
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12/22
点击查看大图 取出冷藏好的图案(黄油20、糖粉20、常温蛋白20、低粉20,混合均匀后调色使用;)
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13/22
点击查看大图 倒入蛋糕糊
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14/22
点击查看大图 抹平整,震盘,送入预热好150度的烤箱中层,大约烤22分钟
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15/22
点击查看大图 出炉震盘倒扣,趁热撕去油布;
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16/22
点击查看大图 淡奶油加细砂糖和香草精打发到偏硬状态
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17/22
点击查看大图 蛋糕正面朝上,中间抹上奶油,放上草莓
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18/22
点击查看大图 再盖上一层奶油
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19/22
点击查看大图 卷起来,冷藏定型
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20/22
点击查看大图 放入蛋糕盒冷藏
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21/22
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图
小贴士
鸡蛋不要太小,大约带壳55-60克一个。
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展开全部22个步骤
发布于 2023-12-06
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