#感恩节烹饪挑战赛# 白菜蘑菇肉丸汤
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
猪肉馅
300克
、
去皮荸荠
120克
、
白菜叶
1片(160克)
、
平菇
120克 、
肉馅调料:葱末
5克
、
玉米淀粉
15克 、
盐
3克 、
盐
10克 、
生抽
10克 、
白胡椒粉
3克
、
凉水
30克
、
调料2:油
10克
、
葱花
5克 、
热水
适量
、
香葱末
少许
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 备料:肥1瘦9的猪肉馅;荸荠削皮洗净;白菜和平菇洗净
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2/8
点击查看大图 白菜和平菇分别切小块
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3/8
点击查看大图 荸荠先切片,再切丝,最后切末并剁碎,和【调料1】倒入肉馅中
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4/8
点击查看大图 顺着一个方向搅拌均匀
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5/8
点击查看大图 热锅温油,葱花炝锅,放入白菜和平菇炒软
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6/8
点击查看大图 放适量热水,煮开
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7/8
点击查看大图 转小火,保持微沸状态,肉馅或挤或团成丸子,待全部入锅后转大火,煮到丸子全部浮在表面
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最后一步
点击查看大图 出锅撒香葱末
小贴士
1. 肉馅中放了将近1/3的荸荠碎,很难搅拌上劲,混合均匀即可; 2. 肉馅中会有部分盐分渗透到汤中,所以汤中加盐与否随口味。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2023-12-05
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