一次解锁5种口味曲奇
2.9万人浏览 · 2969人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
黄油
500g 、
糖粉或细砂糖
200g
、
常温鸡蛋液
60g
、
【蔓越莓曲奇】
、
低筋面粉
175g 、
蔓越莓
35g 、
【抹茶曲奇】
、
低筋面粉
170g 、
抹茶粉
5g 、
杏仁片
50g 、
【巧克力曲奇】
、
低筋面粉
165g 、
可可粉
10g 、
榛子碎
35g
、
【奥利奥曲奇】
、
低筋面粉
175g 、
奥利奥碎
40g
、
盐
1g 、
【伯爵红茶曲奇】
、
低筋面粉
175g 、
伯爵红茶
2包
烹饪步骤
-
1/21
点击查看大图 准备食材
-
2/21
点击查看大图 500g黄油提前软化，如只做一种口味就软化100g黄油。
-
3/21
点击查看大图 要软化成牙膏状态
-
4/21
点击查看大图 搅拌顺滑后，加入200g糖粉；如做一份就加入40g糖粉。
-
5/21
点击查看大图 分次加入60g常温鸡蛋液，打到蓬松发白；如做一份就加入12g常温鸡蛋液。
-
6/21
点击查看大图 将黄油平均分成5份，每份150g。
-
7/21
点击查看大图 【蔓越莓曲奇】加入175g低粉➕蔓越莓干35g。
-
8/21
点击查看大图 【抹茶杏仁曲奇】加入170g低粉➕抹茶粉5g➕杏仁片50g。
-
9/21
点击查看大图 【巧克力榛子曲奇】加入165g低粉➕可可粉10g➕榛子碎35g。
-
10/21
点击查看大图 【海盐奥利奥曲奇】加入低粉175g➕奥利奥碎40g➕海盐1g。
-
11/21
点击查看大图 【伯爵红茶曲奇】加入低粉175g➕伯爵红茶2包。
-
12/21
点击查看大图 大致混合后，戴一次性手套翻拌按压均匀，无干粉即可，无需过度揉面。
-
13/21
点击查看大图 将面团搓成长条
-
14/21
点击查看大图 放在油纸上，一只手按住下面的油纸，另一只手拿刮板向后推压，面团才能紧实不空心。
-
15/21
点击查看大图 放入冰箱冷冻30分钟。
-
16/21
点击查看大图 切成8mm的厚片，如果太硬容易切碎，就放置一会儿回温后再切。
-
17/21
点击查看大图 整齐摆入烤盘，伯爵红茶曲奇上可以放一颗杏仁，轻轻按压一下粘住即可。
-
18/21
点击查看大图 风炉200度预热，放入烤盘后调至140度25分钟左右，80S可以四层同烤；平炉160度预热，放入烤盘后160度烤25分钟左右，一次只能烤一盘。
-
19/21
点击查看大图 曲奇晾凉后密封保存。
-
20/21
点击查看大图 真的很酥，轻轻一按就碎了。
-
最后一步
点击查看大图 成品图～
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2023-12-05
换一个做法相关分类
相关推荐