一次解锁5种口味曲奇
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时间:30分钟
食材清单
黄油
500g 、
糖粉或细砂糖
200g
、
常温鸡蛋液
60g
、
【蔓越莓曲奇】
、
低筋面粉
175g 、
蔓越莓
35g 、
【抹茶曲奇】
、
低筋面粉
170g 、
抹茶粉
5g 、
杏仁片
50g 、
【巧克力曲奇】
、
低筋面粉
165g 、
可可粉
10g 、
榛子碎
35g
、
【奥利奥曲奇】
、
低筋面粉
175g 、
奥利奥碎
40g
、
盐
1g 、
【伯爵红茶曲奇】
、
低筋面粉
175g 、
伯爵红茶
2包
烹饪步骤
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1/21
点击查看大图 准备食材
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2/21
点击查看大图 500g黄油提前软化,如只做一种口味就软化100g黄油。
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3/21
点击查看大图 要软化成牙膏状态
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4/21
点击查看大图 搅拌顺滑后,加入200g糖粉;如做一份就加入40g糖粉。
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5/21
点击查看大图 分次加入60g常温鸡蛋液,打到蓬松发白;如做一份就加入12g常温鸡蛋液。
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6/21
点击查看大图 将黄油平均分成5份,每份150g。
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7/21
点击查看大图 【蔓越莓曲奇】加入175g低粉➕蔓越莓干35g。
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8/21
点击查看大图 【抹茶杏仁曲奇】加入170g低粉➕抹茶粉5g➕杏仁片50g。
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9/21
点击查看大图 【巧克力榛子曲奇】加入165g低粉➕可可粉10g➕榛子碎35g。
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10/21
点击查看大图 【海盐奥利奥曲奇】加入低粉175g➕奥利奥碎40g➕海盐1g。
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11/21
点击查看大图 【伯爵红茶曲奇】加入低粉175g➕伯爵红茶2包。
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12/21
点击查看大图 大致混合后,戴一次性手套翻拌按压均匀,无干粉即可,无需过度揉面。
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13/21
点击查看大图 将面团搓成长条
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14/21
点击查看大图 放在油纸上,一只手按住下面的油纸,另一只手拿刮板向后推压,面团才能紧实不空心。
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15/21
点击查看大图 放入冰箱冷冻30分钟。
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16/21
点击查看大图 切成8mm的厚片,如果太硬容易切碎,就放置一会儿回温后再切。
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17/21
点击查看大图 整齐摆入烤盘,伯爵红茶曲奇上可以放一颗杏仁,轻轻按压一下粘住即可。
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18/21
点击查看大图 风炉200度预热,放入烤盘后调至140度25分钟左右,80S可以四层同烤;平炉160度预热,放入烤盘后160度烤25分钟左右,一次只能烤一盘。
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19/21
点击查看大图 曲奇晾凉后密封保存。
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20/21
点击查看大图 真的很酥,轻轻一按就碎了。
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最后一步
点击查看大图 成品图~
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展开全部21个步骤
发布于 2023-12-05
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