酸酸甜甜就是你——糖醋鱼片
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
黑鱼片
250克
、
姜
2片 、
小葱
1根 、
盐
适量 、
淀粉
适量 、
白胡椒粉
少量
、
千岛源纯正茶油
适量
、
料酒
1勺 、
生抽酱油
2勺
、
清香米醋
3勺
、
白糖
4勺 、
番茄酱
5勺 、
水
适量 、
白芝麻
少许 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 准备食材。
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2/9
点击查看大图 黑鱼片洗净，加葱姜水，适量盐，白胡椒粉，淀粉，抓拌均匀，腌制15-20分钟入底味。
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3/9
点击查看大图 用1勺料酒，2勺生抽，3勺米醋，4勺白糖，5勺番茄酱搅拌均匀调个料汁。（如果觉得浓稠可加少量清水）
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4/9
点击查看大图 锅中加入适量千岛源纯正茶油，烧至5-6成热（用筷子插入油中，筷子周围有密集的小泡泡的状态）。
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5/9
点击查看大图 将腌制好的鱼片均匀裹上一层薄薄的淀粉，下油锅定型后炸至金黄，沥油捞出，再复炸20秒再次捞出备用。
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6/9
点击查看大图 锅中留底油，倒入调好的料汁翻炒至浓稠。
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7/9
点击查看大图 倒入炸好的鱼片，快速翻炒至每一片鱼片都裹满料汁。
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8/9
点击查看大图 出锅装盘，撒白芝麻和小葱绿。
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最后一步
点击查看大图 酸甜酥脆的糖醋鱼片，吃一口就炫不停！
小贴士
千岛源纯正茶油79.5％高油酸，烟点高达210℃，加热后不产生反式脂肪酸，更好地保留了菜肴的营养价值。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2023-12-03
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