炸萝卜丸子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、准备食材。
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点击查看大图 2、黄瓜洗净，切去头尾，切丝。（有擦丝器的朋友果断用擦丝器，擦丝）。
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点击查看大图 3、再切一点胡萝卜丝，加胡萝卜不仅颜色好看而且营养也更加丰富。
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点击查看大图 4、锅中宽水煮开，将擦好的萝卜丝下锅，焯至变软后沥水捞出过凉水。
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点击查看大图 5、然后用力攥干水分，再稍微切碎一下。
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点击查看大图 6、放入大一点的容器中，加入一点葱花，磕入一个鸡蛋，加少量十三香粉，适量盐和鸡精。
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点击查看大图 7、用筷子搅拌均匀，把所有食材和调料◇搅拌至融合在一起。
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点击查看大图 8、再少量多次加入1勺面粉，继续用筷子搅拌均匀。
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点击查看大图 9、再少量多次加入同比例的淀粉，再次搅拌均匀。
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点击查看大图 10、搅拌成比较粘稠的面糊。试着用手的虎口处能挤出一个丸子就可以。
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点击查看大图 11、锅中倒入多一些的千岛源纯正茶油，烧至5成热（放进筷子，会有密集小泡泡的状态）。
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点击查看大图 12、将丸子下锅中小火慢炸定型。
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点击查看大图 13、观察颜色，将先炸好的沥油捞出。
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点击查看大图 14、待都炸好捞出后，转大火，将丸子全部下锅复炸20秒，至外表酥脆。
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点击查看大图 15、再次沥油捞出。
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点击查看大图 16、这么香酥的萝卜丸子，拿肉来都不换！
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最后一步
点击查看大图 给萝卜丝焯水可以去除萝卜的辛辣味。
小贴士
千岛源纯正茶油79.5％高油酸，烟点高达210℃，加热后不产生反式脂肪酸，更好地保留了菜肴的营养价值。
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展开全部17个步骤
发布于 2023-12-01
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