#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#茄丁打卤面
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
茄子
3个 、
五花肉
200克 、
葱
半根 、
姜
1块 、
青红椒
各1/4个
、
生抽
5克 、
盐
5克 、
太太乐鲜鸡汁
1泵
、
淀粉
10克 、
八角
2瓣 、
花椒
约8粒 、
太太乐宴会料酒
2勺
、
黄豆酱
1勺
、
老抽
1勺 、
太太乐宴会简盐蚝油
1泵
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 茄子去蒂清洗干净备用
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2/20
点击查看大图 将茄子切丁放入盐水中浸泡
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3/20
点击查看大图 葱姜蒜切碎备用
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4/20
点击查看大图 青红椒切丁备用
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5/20
点击查看大图 五花肉去皮切丁备用
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6/20
点击查看大图 起锅烧油，下入花椒，大料炸香
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7/20
点击查看大图 下入五花肉煸炒
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8/20
点击查看大图 加入太太乐宴会料酒
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9/20
点击查看大图 加入黄豆酱
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10/20
点击查看大图 加入太太乐减盐蚝油
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11/20
点击查看大图 约一泵的量
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12/20
点击查看大图 将挤干水分的茄丁下锅炒制
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13/20
点击查看大图 加入葱姜到炝锅
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14/20
点击查看大图 翻炒均匀后加入热水与食材持平即可，大火炖煮，开锅后转小火，炖制20分钟
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15/20
点击查看大图 加入食盐大火收汁
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16/20
点击查看大图 下入青红椒，蒜末翻炒均匀
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17/20
点击查看大图 加入太太乐鲜鸡汁
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18/20
点击查看大图 淋入水淀粉翻炒均匀关火备用
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19/20
点击查看大图 另起一锅烧水，水开后下入面条，中间点冷水两次，煮至面条无硬心后捞出装碗。浇上茄丁卤即可
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最后一步
点击查看大图 最后上个成品图，茄丁打卤面完成。感谢收看！
小贴士
1.我这里使用到了五花肉，也可以根据您的喜好选择前腿肉。 2.茄子切丁后放入盐水中浸泡，可防止茄子变色。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2023-11-30
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