红烧牛肉面
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
牛腩
1000克 、
牛腱子筋
500
、
葱
1根 、
姜
5片 、
蒜
3-5瓣 、
桂皮
1段 、
八角
1个 、
花椒
15-20粒 、
香叶
3-5片 、
料酒
20克 、
生抽
2勺 、
老抽酱油
30克
、
盐
适量 、
黄冰糖
少量
、
食用油
适量 、
豆瓣酱
1勺 、
黄豆酱
2勺
、
油菜
100克 、
香菜
1棵 、
胡萝卜
1截 、
西红柿
1个 、
鲜面(或挂面)
150克
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 把牛肉切块,筋不用切,凉水下锅,放葱姜,料酒,中大火烧开
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2/14
点击查看大图 烧开,撇去浮末,煮3到5分钟左右
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3/14
点击查看大图 捞出后,用温水冲洗干净
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4/14
点击查看大图 洋葱,大葱,姜,蒜,切好
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5/14
点击查看大图 锅里放油,放入葱姜蒜,花椒,八角,香叶,小火炒香
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6/14
点击查看大图 炒出香味后,放入豆瓣酱,炒出红油
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7/14
点击查看大图 再放入黄豆酱炒香,炒酱的过程小火,别炒糊了
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8/14
点击查看大图 把牛肉倒进去翻炒,闻到香味,倒生抽,老抽,蚝油,桂皮,黄冰糖,迅速翻炒几下
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9/14
点击查看大图 加热水,大火烧开,转中小火,炖1个小时左右
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10/14
点击查看大图 炖一个小时左右,捞出葱姜蒜等调味料,放入胡萝卜,去皮的西红柿炖20分钟左右即可
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11/14
点击查看大图 水烧开,下入面条,煮3到5分钟
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12/14
点击查看大图 煮面的时候烫一下青菜
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13/14
点击查看大图 捞出面条放碗里
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最后一步
点击查看大图 浇上汤汁,一碗好吃的牛肉面好了
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展开全部14个步骤
发布于 2023-11-30
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