柚子百香蜜酱
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把柚子皮肉分离,皮要削切的薄一点,皮与果肉的中间白色组织剔除,柚子皮切丝后,泡盐水半小时
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点击查看大图 柚子果肉和黄冰糖与百香果肉一起放入大锅中,加水淹没果肉,中火加热慢熬,另一个小锅中加水淹没柚子皮加盐一勺(10克左右)大火煮开后,再过冷水冲洗两次,把柚子皮捞出放入大锅中,目的是为了去除苦涩味。
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点击查看大图 柚子皮放入锅中后,中火慢熬,不需要盖子
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点击查看大图 大概熬制浆状就要不停翻动,防止烧成焦糊,关小火加入蜂蜜,不停搅拌,完全搅拌开后关火即可。
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点击查看大图 柚子酱直接吃可以抹三明治,拌水果,煮水果茶皆宜
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最后一步
点击查看大图 柚子酱泡红茶包喝起来很舒服,不需要再添加任何东西。
小贴士
耗时大概三个小时,熬制的时候一定要经常查看搅拌,避免烧焦。不喜欢百香果的朋友可不放。
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发布于 2023-11-29
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