#感恩节烹饪挑战赛# 黑椒鸡柳

Name: #感恩节烹饪挑战赛# 黑椒鸡柳
Ingredients: 鸡大腿 4只; 蒜苗 3棵; 腌肉用黑胡椒粉 5克; 腌肉用盐 2克; 腌肉用料酒 10克; 腌肉用生抽 10克; 腌肉用老抽 5克; 腌肉用玉米淀粉 5克; 植物油 30克; 葱花5克; 姜粒 5克; 水淀粉用蚝油 10克; 水淀粉玉米淀粉 5克; 水淀粉用凉水 50克

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

鸡大腿 4只

、蒜苗 3棵、

腌肉用黑胡椒粉 5克

、

腌肉用盐 2克

、

腌肉用料酒 10克

、

腌肉用生抽 10克

、

腌肉用老抽 5克

、

腌肉用玉米淀粉 5克

、植物油 30克、

葱花5克

、

姜粒 5克

、

水淀粉用蚝油 10克

、

水淀粉玉米淀粉 5克

、

水淀粉用凉水 50克

烹饪步骤

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备料：鸡腿和蒜苗洗净
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鸡腿剔骨，带皮切成手指般粗细的条，放【腌肉料】抓捏均匀，腌10分钟
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蒜苗斜切段，葱丝、姜粒准备好，【水淀粉】混合均匀，入锅前需再次搅拌均匀
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热锅凉油，鸡腿肉入锅，大火翻炒4分钟左右
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待鸡腿肉全部变色、约8、9分熟时，倒入蒜苗、【水淀粉】，大火翻炒
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芡汁浓稠、蒜苗变色，出锅
最后一步
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香浓鲜嫩，开胃下饭

小贴士

1. 这道菜的操作流程同样适用普通锅灶； 2. 不喜鸡皮可去掉，带鸡皮爆炒，可增加油润感，让菜品更香； 3. 黑椒粉换成现磨的黑椒碎更香；喜食辣者还可放入青红辣椒增色添香。

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发布于 2023-11-28

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