#感恩节烹饪挑战赛# 黑椒鸡柳
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡大腿
4只
、
蒜苗
3棵 、
腌肉用黑胡椒粉
5克
、
腌肉用盐
2克
、
腌肉用料酒
10克
、
腌肉用生抽
10克
、
腌肉用老抽
5克
、
腌肉用玉米淀粉
5克
、
植物油
30克 、
葱花5克
、
姜粒
5克
、
水淀粉用蚝油
10克
、
水淀粉玉米淀粉
5克
、
水淀粉用凉水
50克
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 备料：鸡腿和蒜苗洗净
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2/7
点击查看大图 鸡腿剔骨，带皮切成手指般粗细的条，放【腌肉料】抓捏均匀，腌10分钟
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3/7
点击查看大图 蒜苗斜切段，葱丝、姜粒准备好，【水淀粉】混合均匀，入锅前需再次搅拌均匀
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4/7
点击查看大图 热锅凉油，鸡腿肉入锅，大火翻炒4分钟左右
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5/7
点击查看大图 待鸡腿肉全部变色、约8、9分熟时，倒入蒜苗、【水淀粉】，大火翻炒
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6/7
点击查看大图 芡汁浓稠、蒜苗变色，出锅
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最后一步
点击查看大图 香浓鲜嫩，开胃下饭
小贴士
1. 这道菜的操作流程同样适用普通锅灶； 2. 不喜鸡皮可去掉，带鸡皮爆炒，可增加油润感，让菜品更香； 3. 黑椒粉换成现磨的黑椒碎更香；喜食辣者还可放入青红辣椒增色添香。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2023-11-28
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