肉桂核桃司康
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时间:30分钟
食材清单
低筋面粉
250g 、
泡打粉
6g 、
肉桂粉
2g 、
红糖粉
20g
、
细糖
20g
、
盐
1g 、
冰冻黄油块
60g
、
牛奶
70g 、
鸡蛋
50g 、
# ★馅料:
、
红糖粉
20g
、
肉桂粉
6g 、
粗砂糖粒
10g
、
核桃碎
35g
、
# ★辅料:
、
蛋黄
1个 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 把低筋面粉、泡打粉和肉桂粉混合后过筛一遍
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2/12
点击查看大图 将过筛的粉类和红糖粉、细糖、盐一起放入料理机搅拌打散
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3/12
点击查看大图 加入冷冻(或者冷藏)的黄油块,搅拌均匀
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4/12
点击查看大图 加入牛奶和打散的蛋液,搅拌混合均匀(中途可以用刮刀辅助拌一下更均匀)
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5/12
点击查看大图 将面糊适当按压均匀,整理成扁平状后用保鲜膜包好,放冷藏松弛约1小时
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6/12
点击查看大图 把核桃仁碎用烤箱150度烤约15分钟烤香,切成小块状,冷却备用
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7/12
点击查看大图 将红糖粉、肉桂粉和粗砂糖混合均匀,备用
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8/12
点击查看大图 将松弛好的面团擀开成约30*20cm的长片状,铺上混合好的肉桂糖材料,再撒上核桃碎,面糊末端压薄后卷起来,适当搓紧
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9/12
点击查看大图 用锋利的刀将面团切成约1-1.5cm宽的卷,面团适当整理平整后间隔放入垫油布的烤盘
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10/12
点击查看大图 在肉桂司康表面刷一层蛋黄液,颜色更漂亮
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11/12
点击查看大图 烤箱提前上下火200度预热好,将烤盘放入中下层,温度调整为上火190度下火170度,烘烤约18分钟
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最后一步
点击查看大图 烘烤结束司康出炉放晾架冷却
小贴士
1、材料用料理机混合均匀即可,无需过度搅拌,保持司康酥松的口感; 2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2023-11-27
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