一螺两吃
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先给田螺剪掉屁股。可以在菜市给人家帮忙剪,也可以自己剪。
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点击查看大图 剪好后撒盐,双手搓一搓。搓个几分钟再冲水清洗。放盐搓主要是能搓掉一些脏东西。
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点击查看大图 切好酸笋备用。自己家做的酸笋,所以没有市场买的那么白净。
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点击查看大图 我们先来煮田螺汤。锅里放油,把田螺放下去炒一会。
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点击查看大图 再倒入水慢慢煮。放入料酒,生姜。
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点击查看大图 怕煮不熟的可以煮久一些,一般大概也要二十分钟左右。或者可以试吃,螺肉能轻易挑出来,软了就是熟了。然后放盐,放薄荷就可以出锅了。汤水清清凉凉的,很好喝噢。
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点击查看大图 接下来就是弄酸笋田螺了。先把酸笋炒干备用。
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点击查看大图 锅里放油,倒入田螺,生姜,香叶,八角,翻炒均匀。如果不喜欢大料的可以不放。
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点击查看大图 期间加入各种配料,老抽、生抽、盐、糖、鸡精、耗油。再加入少许水,盖锅盖慢煮二十分钟。
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点击查看大图 再加入酸笋、蒜头、干辣椒。
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点击查看大图 准备熟再加入狗肉香,翻炒均匀就可以出锅了。
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点击查看大图 酸笋田螺
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点击查看大图 田螺汤
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点击查看大图 狗肉香
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最后一步
点击查看大图 薄荷。(我也不懂这个的学名叫做啥,小时候老人说叫薄荷,就跟着叫薄荷了)
小贴士
我最怕煮不熟会有寄生虫啥的,所以每次煮我都会煮的时间长一些,确保熟透。
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发布于 2023-11-26
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