羊肉泡馍
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时间:30分钟
食材清单
羊腿
1个 、
八角
8g 、
小茴香
50g 、
桂皮
10g 、
丁香
2个 、
粉丝
1把 、
蒜苗
少许 、
木耳
少许 、
糖蒜
2个-3个 、
郫县豆瓣酱
1勺
、
香菜
1根 、
黄花
适量
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 炖羊汤:羊腿肉切块,放家里常用的香料:香叶、小茴香、八角、桂皮、生姜、料酒,大火烧开,小火炖1个小时。
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2/7
点击查看大图 和面:羊肉炖上就和面,水面比例1:0.6,面揉成团醒20分钟再揉一次,分成小剂子,擀成饼,两面烙出焦花即可。
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3/7
点击查看大图 备配菜:木耳、黄花用开水泡着备用,蒜苗、香菜切末备用
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4/7
点击查看大图 炖汤的肉提前捞出来晾晾切片。
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5/7
点击查看大图 掰馍:用手把馍掰成小丁,越小越入味
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6/7
点击查看大图 烩馍:要一碗一碗的烩,舀适量的汤,把馍、木耳、黄花一起煮,煮到馍和汤稍微有能力点粘稠,加入蒜苗末
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最后一步
点击查看大图 出过后,撒上香菜、配上辣酱即可。
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展开全部7个步骤
发布于 2023-11-25
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