酱脊骨
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时间：30分钟
食材清单
猪脊骨
1000g
、
黄豆酱（喜欢酱香的放）
1小勺
、
甜面酱
1小勺 、
太太乐宴会料酒
1勺
、
太太乐宴会减盐蚝油
1泵
、
太太乐原味鲜头道生抽
1勺
、
太太乐红烧汁
1勺
、
盐
5克 、
葱
半根 、
姜
3片 、
炖肉料包
1个
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 脊骨洗净控水杯
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2/11
点击查看大图 葱姜切大片备用
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3/11
点击查看大图 脊骨冷水下锅，加入料酒焯水
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4/11
点击查看大图 水开后打去血沫
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5/11
点击查看大图 焯好的脊骨捞出，放入高压锅内，加入葱姜炖肉包
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6/11
点击查看大图 加入太太乐宴会减盐蚝油
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7/11
点击查看大图 加入太太乐原味鲜头道生抽
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8/11
点击查看大图 加入太太乐宴会红烧汁，黄酱，甜面酱，盐
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9/11
点击查看大图 加入焯烫脊骨的原汤（原汤打去浮沫后静置十分钟，取上层部分）
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10/11
点击查看大图 加入太太乐鸡精高压压制25分钟，自然放气后后转入大勺内，大火收汁是汤汁浓稠，装碗即
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最后一步
点击查看大图 最后上个成品图，酱脊骨完成。感谢收看！
小贴士
1.太太乐红烧汁中含有白糖，我这里就没有再放，如果喜欢稍微甜一点的宝子，可适当加入一些黄冰糖。 2.脊骨焯水后放入高压锅内，一定要加入热水或者是高汤（可将焯烫脊骨的水撇去血沫后，静置十分钟，取上层部分即为高汤） 3.加入黄豆酱，甜面酱后适当加入食盐避免过咸。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2023-11-22
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