美食美刻之酥皮大泡芙
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时间：30分钟
食材清单
酥皮部分
、
糖粉
60克 、
黄油
40克 、
低粉
60克 、
泡芙部分
、
黄油
50克 、
水
100克 、
盐
0.5克 、
低粉
25克 、
高粉
25克 、
奶油
适量 、
鸡蛋（常温）
两个
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 糖粉和软化好的黄油搅拌均匀筛入低粉揉成面团
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2/11
点击查看大图 擀成2毫米左右的薄片放冰箱冷冻（上下都用保鲜膜包起来）非常好擀
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3/11
点击查看大图 水 盐和黄油倒入锅中煮沸
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4/11
点击查看大图 立即加入低粉和高粉 稍微炒一下（保持余热）
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5/11
点击查看大图 2个常温鸡蛋打撒 慢慢加入面糊中（可能刚刚够，也可能不够）用打蛋器使其完全融合再一点点的加蛋液 最后的状态是提起来倒三角即可
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6/11
点击查看大图 把面糊装入裱花袋中备用 开始预热烤箱180°
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7/11
点击查看大图 用模具把酥皮压成圆形
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8/11
点击查看大图 挤好泡芙把酥皮盖在上面（泡芙中间一定要间隔大一点）
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9/11
点击查看大图 180°中下层烤30分钟
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10/11
点击查看大图 这个模具可以买一套，大小泡芙都可以做，我用的是2号
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最后一步
点击查看大图 出炉
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2023-11-20
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