美食美刻之香妃古早小蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 玉米油加热至85°
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2/12
点击查看大图 趁热倒入低粉中拌匀(用烫面法)
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3/12
点击查看大图 加入36克炼乳
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4/12
点击查看大图 加入3颗蛋黄和一个全蛋,搅拌均匀备用
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5/12
点击查看大图 摆好小蛋糕纸杯 预热烤箱
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6/12
点击查看大图 蛋清加入2滴柠檬汁和白砂糖开始打发(大概5分钟即可 弯钩状)
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7/12
点击查看大图 到1/3到蛋黄糊拌匀,再全部倒回蛋白糊中翻拌均匀
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8/12
点击查看大图 倒入裱花袋中
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9/12
点击查看大图 挤入蛋糕杯中7-8分满(可以做12个左右)
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10/12
点击查看大图 挤上沙拉酱 撒上椰蓉 送入烤箱
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11/12
点击查看大图 先125°烤30分钟 转145°再烤15分钟
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最后一步
点击查看大图 出炉
小贴士
这款小蛋糕是用的烫面发,蛋糕整体会比较湿润,口感是很松软的,喜欢的小伙伴赶紧做起来吧
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展开全部12个步骤
发布于 2023-11-20
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