山楂糕(家庭版一次凝固)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 三斤山楂洗净去核(山楂里面的核如果不太好取,可以将山楂切开后去核会方便些)
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点击查看大图 将去核山楂放入锅内煮3分钟,山楂变软即可,然后放入料理机打成泥。
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点击查看大图 将煮好的山楂放入料理机打成泥然后过筛,这样口感会更细腻。
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点击查看大图 中小火熬制微微冒泡,加入柠檬汁半个(大约20ml)盐,绵白糖。
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点击查看大图 我用中小火熬了1小时40分钟,山楂糕铲起来后整块脱落就可以了。(熬制时间不够,山楂里面果胶没熬出来,不容易凝固,糖尽量选用绵白糖。如果不想熬太久可以加入适量吉士丁片,可以缩短熬制时间)
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点击查看大图 将熬制好的山楂糕放入模具,常温放凉后放入冰箱过夜
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点击查看大图 板砖一样的山楂糕真的超级Q弹,没有任何科技,口感酸酸甜甜超级棒
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最后一步
点击查看大图 吃之前可以加入适量桂花蜜口感更好。
小贴士
熬制的时候要不停搅拌山楂糕,以免糊锅,另外一定用绵白糖。
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展开全部8个步骤
发布于 2023-11-15
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