坚果全麦欧包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 ✅准备材料
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2/21
点击查看大图 ✅大碗中过筛200克高筋面粉
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3/21
点击查看大图 ✅➕50克全麦粉
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4/21
点击查看大图 ✅➕4克盐
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5/21
点击查看大图 ✅搅拌均匀
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6/21
点击查看大图 ✅➕2克耐低糖干酵母
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7/21
点击查看大图 ✅酵母搅拌进面粉
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8/21
点击查看大图 ✅倒进搅拌桶中
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9/21
点击查看大图 ✅➕35克鲁邦种
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10/21
点击查看大图 ✅➕15克蜂蜜
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11/21
点击查看大图 ✅➕150克水
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12/21
点击查看大图 ✅搅拌至厚膜阶段(破洞处呈锯齿状)
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13/21
点击查看大图 ✅➕各种坚果(我还在里面加了葡萄干,干和坚果真的好搭)
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14/21
点击查看大图 ✅坚果慢速搅拌进面团
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15/21
点击查看大图 ✅30度发酵一小时
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16/21
点击查看大图 ✅发酵藤篮撒全麦粉
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17/21
点击查看大图 ✅发酵好的面团放入藤篮,轻轻按压平整
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18/21
点击查看大图 ✅藤篮室温发酵两小时(藤篮基本发️就可以啦,室温不同,时间⌚️大家自己调整喔)
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点击查看大图 ✅发酵好倒扣,割包
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20/21
点击查看大图 ✅烘焙石板提前预热,烤箱上下火210度喷蒸汽烤22分钟(没有石板和蒸汽烤箱可以放铁锅里烤,没有铁锅可以倒扣不锈钢盆烤,如果没有不锈钢盆……正常烤也不是不行)
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最后一步
点击查看大图 ✅做好啦,真的超级好吃,关注➕收藏,评论区交作业喔
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发布于 2023-11-15
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