原味蛋糕卷
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 分离蛋清和蛋白,蛋白放冰箱冷冻至周围出现冰碴
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点击查看大图 玉米油和牛奶搅拌至乳化
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点击查看大图 低筋面粉过筛加入
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4/24
点击查看大图 倒入蛋黄
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5/24
点击查看大图 搅拌成顺滑的面糊
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点击查看大图 搅拌成顺滑的面糊
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7/24
点击查看大图 打发蛋白:加几滴柠檬汁,砂糖一次性加入
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8/24
点击查看大图 开始打发
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9/24
点击查看大图 打发到提起有一个大弯钩,面糊细腻有光泽,倒扣不滴落
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10/24
点击查看大图 将三分之一蛋白霜放到面糊里
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11/24
点击查看大图 搅拌均匀
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12/24
点击查看大图 再倒回蛋白霜里
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13/24
点击查看大图 用刮刀抄底翻拌
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14/24
点击查看大图 倒入铺了油布的28×28烤盘里
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15/24
点击查看大图 轻震两下,震出大气泡
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16/24
点击查看大图 烤箱提前预热,上下火150度,烤30分钟
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17/24
点击查看大图 晾凉
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18/24
点击查看大图 奶油加细砂糖打发至9分
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19/24
点击查看大图 撕掉油布
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20/24
点击查看大图 抹上奶油
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21/24
点击查看大图 利用擀面杖卷起
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22/24
点击查看大图 放冰箱冷藏定型30分钟
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23/24
点击查看大图 切卷
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最后一步
点击查看大图 开吃~
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展开全部24个步骤
发布于 2023-11-15
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