原味蛋糕卷
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图分离蛋清和蛋白,蛋白放冰箱冷冻至周围出现冰碴
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点击查看大图玉米油和牛奶搅拌至乳化
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点击查看大图低筋面粉过筛加入
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点击查看大图倒入蛋黄
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点击查看大图搅拌成顺滑的面糊
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点击查看大图搅拌成顺滑的面糊
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点击查看大图打发蛋白:加几滴柠檬汁,砂糖一次性加入
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点击查看大图开始打发
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点击查看大图打发到提起有一个大弯钩,面糊细腻有光泽,倒扣不滴落
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点击查看大图将三分之一蛋白霜放到面糊里
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点击查看大图搅拌均匀
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点击查看大图再倒回蛋白霜里
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点击查看大图用刮刀抄底翻拌
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点击查看大图倒入铺了油布的28×28烤盘里
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15/24
点击查看大图轻震两下,震出大气泡
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点击查看大图烤箱提前预热,上下火150度,烤30分钟
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17/24
点击查看大图晾凉
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18/24
点击查看大图奶油加细砂糖打发至9分
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19/24
点击查看大图撕掉油布
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20/24
点击查看大图抹上奶油
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点击查看大图利用擀面杖卷起
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22/24
点击查看大图放冰箱冷藏定型30分钟
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点击查看大图切卷
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最后一步
点击查看大图开吃~
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展开全部24个步骤
发布于 2023-11-15
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