波兰种馒头,松软喧腾,淡淡麦香味,犹如童年的拥抱。
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 提前一晚做好波兰种,普通面粉50克、清水50克、酵母0.5克,搅拌均匀后冷藏一晚,发酵只3-4倍大。
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2/20
点击查看大图 普通面粉200克、白砂糖20克、盐1克、酵母2克,放一起拌匀。
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3/20
点击查看大图 加入发酵好的波兰种,温水75克。
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4/20
点击查看大图 用筷子拌成絮状。注:不同面粉吸水不同,底部如果还有明显的粉类,就再加一点清水拌成无干粉状。
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5/20
点击查看大图 用手揉均匀成团,暂时成团即可不需要揉光。
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6/20
点击查看大图 盖上湿毛巾松弛30分钟。
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7/20
点击查看大图 取出松弛好的面团,手揉5分钟左右。
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8/20
点击查看大图 揉至面团光滑。
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9/20
点击查看大图 擀成大薄片。
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10/20
点击查看大图 喷一层清水抹匀。
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11/20
点击查看大图 然后紧紧的卷起来。
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点击查看大图 再搓长一些。
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点击查看大图 切成等量的小块。
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点击查看大图 垫上油纸,锅里放冷水,发酵至1.5倍大。
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点击查看大图 发酵好后开火,出蒸汽后蒸10分钟,再关火焖2分钟。
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点击查看大图 取出放凉后,密封冷冻保存。想吃的时候冷冻直接取出来隔水蒸几分钟就行了
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17/20
点击查看大图 波兰种馒头,完成O(∩_∩)O
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点击查看大图 制作简单,外表朴实无华,松软喧腾。
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19/20
点击查看大图 咬下一口,柔软质地和淡淡米香味。
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最后一步
点击查看大图 无论搭配菜肴还是单独食用,都能带来满满的幸福感。
小贴士
1、揉面时,坚持揉到面团变得光滑和有弹性,这对于制作柔软的馒头非常必要。 2、发酵时间可能因温度和湿度而异,所以要根据面团的状态来决定何时继续下一步。 3、蒸馒头时,确保蒸锅内的水不会沸腾到馒头的底部。 4、可以根据个人口味的需要加入不同的馅料,使其更加丰富多样。
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展开全部20个步骤
发布于 2023-11-14
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