蟹黄蛋炒饭
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 清蒸大闸蟹,蒸熟 拆蟹
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点击查看大图 现在天冷,大闸蟹很肥了,母蟹3-3.5两左右够了
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点击查看大图 拆完
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4/12
点击查看大图 准备米饭,我家里有老人米饭吃软的,尽量硬一点,蛋黄打入米饭搅拌,每一粒米都裹上 蛋清备用
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5/12
点击查看大图 开始熬秃黄油,油多倒一些,热锅冷油,下蟹盖,小火炸一会
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6/12
点击查看大图 蟹壳捞出,下生姜和葱白,有香味下蟹膏,喜欢吃烂一点的 多铲几下铲碎
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7/12
点击查看大图 下蟹肉和蟹腿,开小火 慢慢煸炒
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8/12
点击查看大图 加生抽 胡椒粉 ,咸淡自己把控,起锅
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9/12
点击查看大图 锅里留点油,下蛋清,成型盛出来备用
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点击查看大图 锅里加油,下米饭,炒透,加点盐。
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11/12
点击查看大图 下秃油黄和成型的蛋清煸炒一下,爱吃酸的,出锅前加点醋
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最后一步
点击查看大图 关火,出锅,一碗贼香的蟹黄蛋炒饭配上竹节虾,yyds,谁吃谁快乐⊙▽⊙
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发布于 2023-11-08
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