蓝椰拼图马蹄糕,软糯Q弹,椰香清甜,一口一个超满足
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有食材
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点击查看大图 【调蝶豆花浆】5朵蝶豆花 + 100ml开水泡出蓝色,把花捞出,兑100ml凉水,完全放凉透再用。
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点击查看大图 50ml马蹄粉 + 100ml蝶豆花水,搅拌均匀过筛1-2次,得出生浆。
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点击查看大图 100ml椰浆 + 50ml糖,煮开关火,
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点击查看大图 趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠
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点击查看大图 再混合剩余生浆,蝶豆花浆做好了。
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点击查看大图 【调白浆】50ml马蹄粉 + 100ml椰浆,搅拌均匀过筛1-2次,得出生浆。100ml椰浆,50ml糖煮开关火,趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,白浆做好了。
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点击查看大图 调好的两种浆准备上锅蒸
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点击查看大图 【蒸糕】蒸锅放入‘拼图硅胶模具’,水开后分别倒入蝶豆花浆和白浆,大火蒸约8分钟熟透。
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点击查看大图 (马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定按厚度和火力调整!)
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点击查看大图 蒸好后要完全放凉透才能脱模
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点击查看大图 拼起来即可。
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最后一步
点击查看大图 浓郁的椰香,软糯Q弹,一口一个超满足
小贴士
配方是用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可。 糖可以按照个人甜度来调整。
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展开全部13个步骤
发布于 2023-11-06
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