核桃布里奥斯
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
主面团
、
高筋粉
200克
、
全麦粉
30克 、
盐
2.5克 、
酵母
3.5克 、
白砂糖
40克 、
奶粉
7.5克 、
全蛋
1个
、
蛋黄
1个 、
牛奶
75克 、
黄油
50克 、
核桃碎
50克
、
杏仁脆壳
、
蛋清
1个 、
白砂糖
50克 、
杏仁粉
30克 烹饪步骤
-
1/12
主面团食材加入搅拌缸，黄油先不加
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2/12
最后加入核桃仁
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3/12
一发至两倍大
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4/12
分成5个小面团，室温醒发20分钟
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5/12
面团揉成橄榄形
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6/12
表面喷水
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7/12
正面蘸上核桃仁，收口处朝下开始二发
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8/12
发酵时间40分钟
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9/12
蛋清打发加入杏仁粉拌匀
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10/12
挤在发好的面包表面
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11/12
烤18分钟
-
最后一步
中间夹上淡奶油更美味
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2023-11-05
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