#开启冬日滋补新吃法# 番茄青花鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
冰冻青花鱼
260克
、
番茄
1个 、
以下为腌鱼料：鸡蛋
1个
、
盐
2克 、
白胡椒粉
3克
、
淀粉
5克 、
以下为调料：油
30克
、
葱花
10克 、
姜丝
5克 、
蒜片
10克
、
盐
2克 、
生抽
15克 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 备料：冰冻青花鱼解冻
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2/8
点击查看大图 青花鱼切大块，番茄切小块
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3/8
点击查看大图 【腌鱼料】入碗混合均匀：鸡蛋60克，盐2克，白胡椒粉3克，淀粉5克；葱切丝，姜切片，蒜切片
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4/8
点击查看大图 鱼块入【腌鱼料】拌匀，时间充裕的话就腌15分钟，让鱼肉能充分吸收蛋液和味道
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5/8
点击查看大图 热锅凉油，鱼块和【腌鱼料】、葱姜蒜全部入锅，大火翻炒
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6/8
点击查看大图 倒入番茄块、盐、生抽，大火翻炒
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7/8
点击查看大图 番茄变软并微微出汤，出锅
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最后一步
点击查看大图 鲜香滑嫩
小贴士
1. 青花鱼肉质鲜美、紧致，与蛋液裹料后入锅烹炒，去腥提鲜，鱼块不破不碎；鱼刺长而软，不用担心被扎，但食用时也要小心； 2. 番茄去不去皮可随意；尽量选择成熟度高的； 3. 这道菜口味偏淡，盐量可随口味酌情增加。
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展开全部8个步骤
发布于 2023-11-03
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