小夹心蛋糕

小个子阿姨

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  准备好所有食材

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  蛋白放冷冻室冻至边缘结薄冰，拿出来直接快速打发，当大泡变小泡后转中速，分三次加入白砂糖打发，拉起有大弯钩

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  玉米油+牛奶打匀

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  筛入低筋面粉拌匀

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  再把鸡蛋倒进去打匀

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  取1/3打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌

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  再倒入剩余的蛋白进行翻拌均匀

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  倒入磨具中震出小气泡

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  预热好的烤箱上下火180度烤15分钟（根据自己烤箱的脾气决定时间来观察）

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  出炉后从30厘米高处讲烤盘摔在桌面上，震出底部热气后倒在看网上，撕掉油纸晾凉

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  雀巢淡奶油+白砂糖20克

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  开始打发

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  高速打发3-4分钟，有明显纹路就可以了

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  蛋糕冷却后刻出圆形

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  打发好的奶油装进裱花袋就可以开始创造你的优秀作品了

发布于 2023-11-03

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