小夹心蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有食材
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点击查看大图 蛋白放冷冻室冻至边缘结薄冰,拿出来直接快速打发,当大泡变小泡后转中速,分三次加入白砂糖打发,拉起有大弯钩
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点击查看大图 玉米油+牛奶打匀
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点击查看大图 筛入低筋面粉拌匀
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点击查看大图 再把鸡蛋倒进去打匀
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点击查看大图 取1/3打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌
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点击查看大图 再倒入剩余的蛋白进行翻拌均匀
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点击查看大图 倒入磨具中震出小气泡
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点击查看大图 预热好的烤箱上下火180度烤15分钟(根据自己烤箱的脾气决定时间来观察)
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点击查看大图 出炉后从30厘米高处讲烤盘摔在桌面上,震出底部热气后倒在看网上,撕掉油纸晾凉
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点击查看大图 雀巢淡奶油+白砂糖20克
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点击查看大图 开始打发
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点击查看大图 高速打发3-4分钟,有明显纹路就可以了
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点击查看大图 蛋糕冷却后刻出圆形
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最后一步
点击查看大图 打发好的奶油装进裱花袋就可以开始创造你的优秀作品了
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展开全部15个步骤
发布于 2023-11-03
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