#烘焙美学大赏#盒子蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
鸡蛋
5个 、
牛奶
50毫升 、
糖（蛋糕）
50克
、
玉米油
50克 、
低粉
50克 、
淡奶油部分：
、
雀巢淡奶油
150克 、
糖
15克 、
装饰水果
、
芒果
1个 、
火龙果
1个 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 这是小五卷的配方，蛋清蛋黄分离，蛋清放冷冻一会，蛋黄打散备用，油倒入牛奶中搅拌到乳化状态加入蛋黄液中，晒入面粉，搅拌均匀放一边备用，这时候预热烤箱，160°10分钟
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2/12
点击查看大图 蛋白从冰箱里拿出，一次性加入白糖或者分三次加入白糖。打蛋器中速打发几下，然后转高速打发。打发到出现小弯钩的状态就可以了。取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后倒入剩下的蛋白中，拌拌均匀。
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3/12
点击查看大图 烤盘提前铺好油布，把拌好的蛋白糊倒入烤盘中振两下，放入烤箱上下火165度25分钟，
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4/12
点击查看大图 烤好的蛋糕拿出来晾凉，按照盒子大小分割，水果提前切小块
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5/12
点击查看大图 150淡奶油和15克糖加一起打发，打发到有明显花纹就行了，装裱花袋备用
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6/12
点击查看大图 盒子底下铺一层蛋糕，用裱花袋挤一圈淡奶油，中间放上水果。再加一层蛋糕，挤一层淡奶油，加入水果上面可以加绿色装饰，我加了一片香菜叶，也挺好看吧
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7/12
点击查看大图 盖上盖子，盒子蛋糕成功了
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8/12
点击查看大图 加个贴纸，颜值爆表
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9/12
点击查看大图 还不错吆
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10/12
点击查看大图 加了香菜叶的芒果盒子蛋糕
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11/12
点击查看大图 火龙果的
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
烤蛋糕根据自己家烤箱温度来调节，水果提前切好，感觉小块的水果精致，淡奶油放冰箱冷藏一下好打发，150可淡奶油我刚好做了四个盒子的蛋糕
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2023-11-02
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