#烘焙美学大赏#雀巢炼乳奶香南瓜馒头
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 250克南瓜去皮切片上锅蒸，蒸的时间是15-20分钟。
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点击查看大图 双色馒头，先来和白色面团！500克面粉，5克泡打粉，泡打粉的作用是帮助面团发酵，如果没有可以不放。
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点击查看大图 280克牛奶加热到30-35度，温热就行。不能烫哦！
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点击查看大图 牛奶中倒入三克酵母，如果牛奶温度过高，酵母的活性就会被烫死，馒头就发不起来了。
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点击查看大图 面团要揉光滑，我承认我偷懒了。因为揉面是个力气活，家里有和面机的真的省事，盖上盖子让他发酵。
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点击查看大图 南瓜蒸好放入破壁机打成泥，我这个是粉南瓜，破壁机不好打，加了点水，太厚了。不加水搅不动。
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点击查看大图 再来和南瓜面团，500克面粉，250克南瓜泥，5克泡打粉，50克温水3克酵母，搅拌开，倒入面粉里，接来了就是揉面。
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点击查看大图 两个同样大的面团好了。赶成圆饼，折叠在一起。
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点击查看大图 折叠在一起，用刀切成一段一段的
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点击查看大图 夹心面团
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点击查看大图 在两个叠在一起赶成饼，在卷起来，用刀切
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点击查看大图 切好的就是这样，在醒发30分钟，判断有没有醒发好，用手指轻轻按一下，能回弹就是醒发好了，可以上锅了
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点击查看大图 准备上锅，一定要水开下锅蒸，冷水下锅蒸，馒头会变成疙瘩。发不开的，一定要开水
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点击查看大图 在锅里在醒发5-10分钟，热气能让馒头快速醒发。蒸馒头时间在15-18分钟，时间到了不要着急开盖，在闷3-5分钟。祝大家成功哦！
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最后一步
点击查看大图 过程不难，但是时间比较长，耐心，美味需要等待。
小贴士
酵母温度不能高，一定要开水蒸馒头。
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发布于 2023-11-01
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