干煸茶树菇
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时间:15分钟
食材清单
新鲜茶树菇
500g
、
葱
1段 、
盐
1勺 、
姜
5-10克 、
杭椒
4个 、
花椒
10粒左右 、
大料
半朵 、
五花肉
100克 、
蚝油
1勺 、
生抽
1.5勺 、
老抽
0.5勺 、
蒜
5瓣 、
小米辣
2个
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 茶树菇摘去老根洗净,将粗的茶树菇中间撕开备用
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2/16
点击查看大图 起锅烧水,水开后下入茶树菇焯水,茶树菇变软后捞出控水备用
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3/16
点击查看大图 葱切葱花,姜切粗丝备用
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4/16
点击查看大图 杭椒切段
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5/16
点击查看大图 大蒜切碎备用
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6/16
点击查看大图 五花肉切片备用
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7/16
点击查看大图 起锅不放油,下入花椒,大料干焙一下
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8/16
点击查看大图 加入食用油将花椒大料炸香
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9/16
点击查看大图 下入五花肉炒出油脂
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10/16
点击查看大图 加入料酒去腥
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11/16
点击查看大图 加入葱姜倒呛锅
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12/16
点击查看大图 下入茶树菇翻炒
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13/16
点击查看大图 加入生抽,老抽,蚝油
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点击查看大图 翻炒上色后加入食盐
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点击查看大图 加入杭椒段,蒜末,鸡精翻炒均匀,出锅撒入小米辣椒圈即可
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最后一步
点击查看大图 最后上个成品图,干煸茶树菇完成。感谢收看!
小贴士
1.茶树菇可以选择新鲜的,也可以选择干的茶树菇。泡发后摘去老根炒水后再焯制。 2.不喜欢五花肉的宝子,可将五花肉换成腊肉。
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展开全部16个步骤
发布于 2023-10-30
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