万能自制新会陈皮红豆沙 水豆沙

• 1/7
  点击查看大图

  一斤的红豆搓洗干净，加入高于红豆3-5厘米左右的清水浸泡一晚上。

• 2/7
  点击查看大图

  3小块5克的新会陈皮洗干净泡发，刮去白囊，剪成小细条备用。

• 3/7
  点击查看大图

  泡发好的红豆鼓胀吸满水份，和泡发的水一起转入砂锅，另加入清水至高于红豆3-5厘米。然后放入备好的陈皮条，稍微搅拌下，开大火开始熬煮。

• 4/7
  点击查看大图

  烧沸后发现锅太小（尴尬），马上转入另一个大砂锅接着熬煮，小火一个小时。

• 5/7
  点击查看大图

  太香了！满屋子的豆香陈皮香！时间到，红豆明显已经烂了，水也快要烧干，放入黄冰糖，搅拌一下，再开中小火焖煮10分钟。

• 6/7
  点击查看大图

  一锅微含水份、软糯香甜、豆香浓郁、陈皮滋味十足的红豆泥就大功告成啦！

• 最后一步
  点击查看大图

  看看这质感，是不是超级诱人？啊啊啊忍不了，我去吃了，光吃都贼美味~

小贴士

购买红豆的时候注意一定不要是赤小豆，红豆饱满圆形，质地软易出沙，而赤小豆细长圆柱形，质地硬不易煮，一般用于煮粥或是煲汤。 红豆浸泡时间要够，据说泡发后提前一晚冰冻更容易软烂出沙，大家可以试试，这次忘记了。 建议大家最后也留少许水，不要煮太干，口感更湿润柔软，而且吃不完的后续处理更原汁原味而不是需要另外加水进行调整。

发布于 2023-10-30

换一个做法

• • space

    回锅肉

  • space

    #精品菜谱挑战赛#芹菜猪肉饺子

  • space

    蔓越莓红糖发糕#优思明3.14 狗年第一波撒狗粮攻略#

• space
  无糖蓝莓吐司新手可做

  23712人看过
• space
  #做川菜用豪吉#牛肉炒鸡蛋

  33981人看过
• space
  #春日露营#

  17171人看过
• space
  当季鲜笋炒酱油肉香辣版好吃美味又下饭

  7485人看过
• space
  黄瓜炒虾仁

  6535人看过
• space
  #春日露营#卤牛肉

  33640人看过
• space
  盐渍青梅

  如夏assummer
• space
  今日 菜谱 西红柿炒鸡蛋 炒鸡心包 豌豆炒香肠 蒸鸭舌

  快乐每一天lxku
• • space

    自制红豆沙

  • space

    自制红豆沙馅：

  • space

    自制红豆沙