#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#蒜苗肉片炒年糕
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪瘦肉
100克
、
年糕
200克 、
蒜苗
40克 、
胡萝卜
40克 、
腌肉用淀粉
5克
、
腌肉用料酒
5克
、
腌肉用酱油
5克
、
食用油
30克 、
葱花
5克 、
盐
1克 、
酱油
5克 、
蚝油
10克 、
白胡椒粉
1克
、
凉水
70克
烹饪步骤
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点击查看大图 备料：猪瘦肉切薄片，放【腌料】抓捏上浆，腌10分钟；年糕切厚片，用凉水冲洗一遍；蒜苗切段；胡萝卜切片；大葱切丝；【调料汁】混合均匀：盐1克，酱油5克，蚝油10克，凉水90克
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点击查看大图 热锅凉油，爆香葱花
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3/7
点击查看大图 倒入肉片、年糕片大火翻炒
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4/7
点击查看大图 肉片变色，年糕片明显变软，倒入胡萝卜片和【调料汁】
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点击查看大图 料汁被年糕片吸收，更加软弹，倒入蒜苗
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点击查看大图 蒜苗变色，出锅
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最后一步
点击查看大图 年糕软弹，肉片香嫩，饭菜一锅出
小贴士
1. 年糕切片不要太薄，5-7毫米可以久炒而不烂不断，入味有嚼头；因年糕富含淀粉，在炒的时候会有米糊巴在锅底，因此油不要太少，出锅时可轻松铲下锅巴； 2. 蒜苗还可换成辣椒、芹菜等易熟且味浓的蔬菜； 3. 调料可随口味调整。
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展开全部7个步骤
发布于 2023-10-29
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