三汁焖鲽鱼下巴
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时间：30分钟
食材清单
碟鱼下巴
3个
、
圆葱
1个 、
大蒜
1头 、
姜
1小块 、
青红椒
各小半根
、
香菜末，葱末
适量
、
甜面酱
1大匙 、
耗油
1大匙 、
番茄沙司
1大匙 、
生抽
1大匙 、
蜂蜜
半大匙 、
胡椒粉
适量 、
料酒
适量 、
黄酒
1大匙 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 碟鱼下巴洗净加料酒，胡椒粉腌制十分钟。
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2/16
点击查看大图 圆葱切丝，蒜去皮，姜切片备用。
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3/16
点击查看大图 青红椒切小块，香菜末，葱末备用。
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4/16
点击查看大图 锅内油烧热，鱼下巴用厨房纸吸干水分，皮朝下入锅煎至金黄。
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5/16
点击查看大图 翻面煎。
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6/16
点击查看大图 煎至两面金黄关火备用。
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7/16
点击查看大图 塔吉锅放少许油烧热。
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8/16
点击查看大图 放入蒜瓣煎黄。
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9/16
点击查看大图 倒入圆葱丝略炒。
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10/16
点击查看大图 将煎好的鱼下巴铺在圆葱丝上。
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11/16
点击查看大图 用1大匙甜面酱，1大匙耗油，1大匙番茄沙司，1大匙生抽，半大匙蜂蜜调酱汁，将三分之二酱汁淋在鱼上，留三分之一酱汁最后收汤用。
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12/16
点击查看大图 淋入一碗水，黄酒。
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13/16
点击查看大图 加盖大火烧开，中小火焖煮。
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14/16
点击查看大图 煮至汤汁浓稠再次淋入剩余酱汁，大火收汁。
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15/16
点击查看大图 关火撒青红椒块，香菜末，葱末。
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最后一步
点击查看大图 香喷喷。
小贴士
1，酱汁的比例可以根据自己的口味调整。 2，我用的番茄沙司，如果用番茄酱用量减半。 3，如果喜欢酱香味可以将甜面酱换成干黄酱。 4，没有塔吉锅就用普通砂锅，没有砂锅就用炒锅。
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展开全部16个步骤
发布于 2023-10-27
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