#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#芋头爆炒菌菇大鱿鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
大鱿鱼
1只
、
芋头
1/3个 、
海鲜菇
150克
、
大葱
1根 、
蒜头
6瓣 、
姜
1块 、
青尖椒
1个
、
白砂糖
3克 、
盐
3克 、
生抽
2大勺 、
蚝油
1大勺 、
料酒
1大勺 、
植物油
30克 、
开水
半杯
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料
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点击查看大图 锅里烧开水后放入海鲜菇焯烫，焯水后倒入沥水篮沥去水分备用
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点击查看大图 鱿鱼洗净后切花切小块后放入煮开水的锅里焯烫
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点击查看大图 焯烫时，放入10克姜片、勺入1中勺葱姜料酒，焯烫好后同样把鱿鱼倒入沥水篮里沥去水分备用
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点击查看大图 锅里热油后放入切成方粒的芋头煎炸至表面微黄酥脆盛出备用
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点击查看大图 利用锅里的余油，放入姜片、蒜瓣、滚刀切块的洋葱翻炒出香味
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点击查看大图 放入洗净斜刀切段的大葱一起翻炒出香味
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8/17
点击查看大图 放入焯烫好的白玉菇一起翻炒均匀
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9/17
点击查看大图 放入焯烫好的鱿鱼一起爆炒
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点击查看大图 爆炒时勺入1中勺葱姜料酒、生抽、蚝油、白砂糖和盐一起翻炒均匀
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11/17
点击查看大图 翻炒上色后倒半杯开水一起翻炒均匀
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点击查看大图 大火翻炒水再次沸腾后放入滚刀切块的青尖椒一起翻炒出香味
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点击查看大图 放入煎香的芋头一起翻炒均匀
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点击查看大图 最后把翻炒好的芋头大鱿鱼倒入锅里，放到燃气灶上继续加热至沸腾即可
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点击查看大图 完成
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点击查看大图 近看
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最后一步
点击查看大图 美味
小贴士
1、海鲜菇需要焯水。焯水可以去除白玉菇的腥味，减少土腥味和草腥味，使白玉菇的口感更加鲜嫩，但不宜烫太久，口感会变老 2、鱿鱼烹饪前要用姜和料酒焯烫，以去除鱿鱼的腥味 3、炸好的芋头最后才放入一起爆炒，这样芋头才会更酥香好吃
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展开全部17个步骤
发布于 2023-10-27
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