花雕熟醉蟹
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时间:30分钟
食材清单
螃蟹
4只 、
熟醉料汁:
、
花雕酒
500毫升
、
生抽
400克 、
黄冰糖
100克
、
生姜
7片 、
小葱
1棵 、
桂皮
1块 、
八角
2朵 、
香叶
2片 、
陈皮
1块 、
话梅
5粒 、
花椒
1小把 、
小茴香
1小把 、
干辣椒
5个 烹饪步骤
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点击查看大图 准备熟醉料汁:姜,八角,桂皮,香叶,小茴香,花椒,话梅,陈皮,冰糖,生抽,花雕酒,小葱
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点击查看大图 将准备好的材料除花雕酒外,全部放入锅内,小火煮8-10分钟,煮至冰糖全部融合,最后倒入花雕酒,煮至汤汁微开即刻关火
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点击查看大图 料汁放一旁晾凉备用
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点击查看大图 料汁晾凉了就准备蒸螃蟹,螃蟹清洗干净,然后锅里放适量姜片料酒煮开,螃蟹肚皮朝上,每一一只都放一片生姜水开上锅蒸12分钟
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点击查看大图 螃蟹蒸熟解掉绳子,放入容器内,将晾凉的料汁倒入容器内,盖盖子冰箱冷藏12-24小时,我醉了四只螃蟹,还有20只虾,冷藏了22个小时
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点击查看大图 冷藏好的螃蟹取出装盘就可以开吃啦!
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最后一步
点击查看大图 满满的膏,又吸饱汤汁,真的是不一样的体验!
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展开全部7个步骤
发布于 2023-10-24
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