椰蓉小面包
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
240克 、
低筋面粉
60克 、
牛奶
160克 、
鸡蛋
一个（50克） 、
糖
40克 、
盐
3克 、
酵母
4克 、
黄油
30克 、
椰蓉馅：
、
黄油
20克 、
玉米油
40克 、
椰蓉
40克 、
糖
35克 、
鸡蛋
1个（50克） 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 我们先把牛奶鸡蛋白糖面粉揉出一个面团，再把黄油和酵母，盐加进面团里继续揉，直到面团能扯出一个薄膜出来的状态
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2/8
点击查看大图 整形成一个大面团，盖保鲜膜松弛15分钟
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3/8
点击查看大图 把面团平均分成16份面团，揉圆放入烤盘里
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4/8
点击查看大图 等面团发酵成1.5倍大就可以在表面淋入自制的椰蓉酱放入预热好的烤箱烘烤了
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5/8
点击查看大图 椰蓉酱的材料全部放入一个大碗里搅拌均匀，通常在面包快要发酵好的时候才做椰蓉酱，现做现烤的
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6/8
点击查看大图 把椰蓉酱淋到发酵好的面包表面，直接送进提前预热好了的烤箱中层烘烤，上下管160度烘烤25分钟，观察椰蓉酱上色成金黄色后，可以在烤盘表面盖一层锡纸，防止面包表面上色太深。
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7/8
点击查看大图 出炉后表面金黄色的特别浓的椰香味
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最后一步
点击查看大图 咬一口内部组织也特别软，一次性发酵做出来的面包，特别省时间哟
小贴士
每个牌子的面粉吸水性略有不同，揉面团的时候先保留一部分液体不放完，揉面要根据面团的状态来添加液体。我这次是用手揉面的，家里有厨师机或者面包机的，也可以用机器来揉面团，步骤都一样，先把面团揉好，最后在放入黄油酵母和盐继续揉出膜，机器揉面会更加省力气的 椰蓉酱可以60克全部用液体黄油，也可以全部用玉米油，但不能用菜籽油味道重的油制作 如果室温底的时候，可以把面团放烤箱，用烤箱的发酵功能来发酵，同时在烤箱放一碗温热水来增加湿度
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展开全部8个步骤
发布于 2023-10-24
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