水光肌豆沙迷你馒头 一口气吃五颗不停!
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 烫种材料放入奶锅,小火加热,边搅拌
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点击查看大图 至面糊浓稠关火,放凉备用
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点击查看大图 主面团材料+烫种,揉成光滑面团,我是用厨师机揉面的。
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点击查看大图 不用醒发,直接将面团分成3份好操作。取一份搓成长条。
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点击查看大图 用手掌按扁,再擀成窄长条
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点击查看大图 放上豆沙馅
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点击查看大图 将豆沙馅包进去,收口捏紧
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点击查看大图 收口捏紧后,再继续搓细
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点击查看大图 搓成细长条
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点击查看大图 切成小段
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点击查看大图 摆入蒸笼,放温暖处35度左右环境,发酵至两倍大
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点击查看大图 草率了!两个大蒸笼放不下,再来两个小的蒸笼!水开上锅蒸12分钟,焖3分钟开盖!
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点击查看大图 个个水光肌!
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点击查看大图 松软细腻看得见!
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点击查看大图 当小零食上线!
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最后一步
点击查看大图 烫种做的馒头放到第二天也不会硬!
小贴士
如果用手和面,那么要多揉揉,将面团揉透!
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展开全部16个步骤
发布于 2023-10-21
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