芒果酥粒面包?外酥里软?颜值➕美味
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
【面包】
、
高筋面粉
300克 、
纯牛奶
160克 、
鸡蛋
1个 、
糖
30克 、
南瓜粉
8克 、
鲜酵母
9克
、
黄油
24克 、
盐2克
盐2克
、
【酥粒】
、
黄油
24克 、
糖粉
16克 、
低筋面粉
44克 、
【奶油】
、
淡奶油
300克 、
糖粉
21克 烹饪步骤
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点击查看大图 面包中除黄油、盐以外所有食材倒入厨师机中，低速揉出粗膜
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点击查看大图 加盐、黄油
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点击查看大图 中高速揉出手套膜，大概10分钟就有手套膜啦
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点击查看大图 平均分成12份，搓圆，醒发10分钟
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点击查看大图 等待时间做酥粒，黄油、糖粉、低筋面粉倒入碗中，用手揉搓成细沙颗粒
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点击查看大图 表面喷水（没有喷壶也可以直接沾水）
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点击查看大图 在酥粒里滚一圈沾满酥粒
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点击查看大图 38度发酵40分钟，放一碗温水增加湿度
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点击查看大图 烤箱提前预热，160度20分钟
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点击查看大图 取出晾凉
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点击查看大图 奶油+糖粉，打发至硬性
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点击查看大图 面包中间切开不切断
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点击查看大图 挤上奶油
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点击查看大图 放上芒果、装饰一下
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点击查看大图 酥酥软软的面包就做好啦
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最后一步
点击查看大图 搭配奶油、吃一口超满足
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展开全部16个步骤
发布于 2023-10-19
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