豆豉鸡
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
三黄鸡
1000克
、
豆豉
30克 、
姜块
100克
、
蒜米
100克
、
干葱头
100克
、
香菜
10克 、
陈皮
10克 、
熟芝麻
3克
、
热水
适量
、
生抽
100毫升 、
老抽
20毫升 、
蚝油
20毫升 、
料酒
100毫升 、
冰片糖
30克
、
食用油
20毫升 、
盐
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 准备食材。
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2/9
点击查看大图 豆豉用清水浸泡15分钟，三黄鸡用冷水洗净，沥干水份后用30毫升生抽抹匀表面上色。
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3/9
点击查看大图 锅热后下入食用油，放入腌制好的三黄鸡，煎至两面焦黄后将三黄鸡出锅，锅内留底油。
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4/9
点击查看大图 在锅中加入姜块、蒜米、干葱头和浸泡好的豆豉，炒出香味。
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5/9
点击查看大图 加入料酒和70毫升生抽炒香。
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6/9
点击查看大图 放入煎好的三黄鸡、老抽、蚝油、 冰片糖、陈皮和盐，倒入没过三黄鸡的热水，盖上锅盖。
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7/9
点击查看大图 转小火档，焖煮40分钟。开盖后转大火收汁，取出放凉备用。
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8/9
点击查看大图 将放凉的豆豉鸡切块后装盘，撒上熟芝麻和香菜。
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最后一步
点击查看大图 即可享用。
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展开全部9个步骤
发布于 2023-10-18
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