天冷了,来口热乎的!豆腐嫩滑入味太下饭了!
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时间:30分钟
食材清单
老豆腐
500g
、
咸肉/火腿
30g
、
五花肉/肉沫
50g
、
任意鲜蘑菇
50g
、
蒜粒和姜茸
适量
、
香葱粒和朝天椒碎
适量
、
盐和白胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 咸肉或火腿切片(增鲜和咸度)。五花肉切片 应季的任意鲜蘑菇切片,我用了猪肚菇。
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2/4
点击查看大图 小火加热砂锅,用少量油先把五花肉煸炒出焦边。加姜茸和蒜粒炒香,放咸肉和猪肚菇继续炒匀。
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3/4
点击查看大图 倒进小半锅开水或者高汤(鱼汤/排骨汤/鸡汤)。再次沸腾后,把老豆腐手掰进来。加砂锅盖焖炖10-30分钟。
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最后一步
点击查看大图 关火前根据自己的口味再加一点盐,调白胡椒。上桌前撒香葱粒和朝天椒碎增加颜色层次,也可解腻。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2023-10-16
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