#晒出你的中秋团圆饭#麻鸭炖萝卜
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
萝卜
一个 、
麻鸭
半只 、
花生油
10克 、
生姜大蒜洋葱
适量
、
桂皮八角
一点点
、
六月鲜松茸酱油
10克
、
味达美臻品蚝油
10克
、
六月鲜零添加特级鲜红烧酱油
10克
、
味达美花雕料酒
30克
、
冰糖
适量 、
小米辣
1个
烹饪步骤
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点击查看大图 先来个成品图
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点击查看大图 食材准备.半只麻鸭有2斤多一点,直接让老板切块,
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点击查看大图 冷水下锅,焯水麻鸭,水里放一点生姜,一大堆味达美花雕料酒,水开煮几分钟,捞出洗净沥水备用
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点击查看大图 洋葱大蒜生姜等等准备
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点击查看大图 热锅,放一点点花生油,小火,放入油多的鸭肉,慢慢煎出肥油
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点击查看大图 再放入所有鸭肉,继续煸炒,煎一下,直到鸭肉微微发黄,放入生姜大蒜洋葱大料,继续煸炒出香味
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点击查看大图 沿锅边放一大勺味达美花雕料酒
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点击查看大图 我用六月鲜零添加特级鲜红烧酱油上色
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点击查看大图 放一大勺六月鲜零添加特级鲜红烧酱油,煸炒上色
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点击查看大图 放适量味达美臻品蚝油
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点击查看大图 一点六月鲜生抽,快速煸炒一下,放适量冰糖
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点击查看大图 放适量开水,没过食材,大火烧开后小火焖一个小时
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点击查看大图 鸭肉基本软糯,放入萝卜,继续焖,直到萝卜软糯
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点击查看大图 萝卜软糯,喜欢辣的放小米辣,我还放了一只青椒,正好有西芹也放了一点点,快速煸炒一下,大火收汁
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点击查看大图 尝尝味道,根据自己口味微调
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点击查看大图 色泽非常诱人
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点击查看大图 出锅啦!
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最后一步
点击查看大图 尝尝,鸭肉非常入味,没有一点腥味,萝卜咸中带一点点甜,好吃
小贴士
麻鸭很重要,买现杀的,调料先放红烧酱油上色再放别的调料。
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展开全部18个步骤
发布于 2023-10-13
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