#秋天的第一条挪威青花鱼#蒜香鱼片
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难度:掌勺(高级) 时间:15分钟
食材清单
青花鱼
2块
、
盐
1克 、
清水
适量 、
葱姜水
适量
、
盐
1克 、
胡椒粉
1勺 、
淀粉
1勺 、
葱
1根 、
生姜
3钱 、
料酒
适量 、
蒜末
适量
、
小米辣
8个
、
葱花
适量 、
油
适量 、
生抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
鸡精
1勺 烹饪步骤
-
1/21
点击查看大图 青花鱼提前解冻,清洗干净!
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2/21
点击查看大图 选择自己喜欢的鱼(可以用草鱼,黑鱼,青花鱼之类的!我今天用的是青花鱼!)青花鱼清洗干净,片成鱼片!
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3/21
点击查看大图 片好后加盐和清水抓个一分钟!抓出它的粘液!(鱼的腥味儿主要就来自于这个粘液!)
-
4/21
点击查看大图 然后倒入清水多冲洗几遍!控干水分后放葱姜水,盐,胡椒粉抓拌均匀!再放一勺淀粉抓拌均匀腌制十分钟!
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5/21
点击查看大图 蒜瓣切成蒜末,小米辣切碎,葱切成葱花备用!
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6/21
点击查看大图 锅中水开加葱姜料酒!将鱼片一片片下锅!
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7/21
点击查看大图 稍微烫个1分钟马上捞出来!
-
8/21
点击查看大图 另起锅烧油,下多一点的蒜末,小米辣,小火炒出蒜香味!
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9/21
点击查看大图 然后加生抽,蚝油和鸡精!
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10/21
点击查看大图 继续炒香!
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11/21
点击查看大图 倒入烫好的鱼片!
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12/21
点击查看大图 用中火翻炒个五六七八下!
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13/21
点击查看大图 最后撒上葱花即可出锅!
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14/21
点击查看大图 这样做的鱼片又嫩又好吃。喜欢的朋友赶紧学起来吧!
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15/21
点击查看大图 成品图
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16/21
点击查看大图 成品图
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17/21
点击查看大图 成品图
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18/21
点击查看大图 成品图
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19/21
点击查看大图 成品图
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20/21
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2023-10-13
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