奶油小泡芙
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材
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点击查看大图 黄油、少量糖、盐、水倒入锅中
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点击查看大图 中小火加热至黄油沸腾,沸腾后关小火。
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点击查看大图 加入低筋面粉
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点击查看大图 迅速翻拌至无干粉
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点击查看大图 放凉。分次打入打散的鸡蛋液(第一个鸡蛋时,我一下子疏忽,直接倒入了),搅拌至面糊完全吸收掉鸡蛋液。因为鸡蛋大小不同,根据实际情况调整鸡蛋使用量。
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点击查看大图 用刮刀提起成倒三角即可。预热烤箱
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点击查看大图 装入裱花袋,烤盘上铺上油布/油纸,挤上面糊。注意每坨面糊之间的距离别太近,因为面糊受热后会膨胀变大。
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点击查看大图 烤箱200度烤10分钟定型,然后上下火170度再烤15分钟左右。中途注意观察,别烤糊了。(每家烤箱不一样,根据自家烤箱情况做适当调整。)中途不要开烤箱,以免受冷变塌。
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点击查看大图 放凉。动物奶油加入适量细的白砂糖打发。用细长的裱花嘴(泡芙嘴)将奶油从泡芙底部注入。
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最后一步
点击查看大图 可口的奶油泡芙就完成啦
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发布于 2023-10-12
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