『家的味道』粤式红烧牛肉
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时间：30分钟
食材清单
牛腩（切成4-5厘米的肉块）1.35kg
1.35kg
、
油
2汤匙（ 30ml ） 、
姜
7片 、
大蒜
5瓣 、
八角
3个 、
香叶
3片 、
料酒
1杯（235ml） 、
生抽
3汤匙（45ml ） 、
老抽
1汤匙（15ml ） 、
蚝油
1汤匙（15ml ） 、
水
1200ml 、
糖
1汤匙（12g ） 、
白萝卜（去皮，切4-5cm块）
900g
、
盐
品尝并酌情添加 、
葱
3根 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 牛腩买回来浸泡冷水，中途可翻身以去除血水和杂质。
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2/13
点击查看大图 将牛肉切成4-5cm的大块。
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3/13
点击查看大图 放入大锅中，加入足以淹没食材的冷水，大火烧开，保持沸腾1分钟。
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4/13
点击查看大图 保持沸腾1分钟。
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5/13
点击查看大图 关火，捞出牛肉块，冲洗干净，备用。
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6/13
点击查看大图 铸铁锅或者其他厚底锅，中火热油，加入姜片、蒜瓣、八角和香叶，煎2-3分钟至香味释放。
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7/13
点击查看大图 调大火，放入牛肉块，煎8分钟左右，直到四面呈浅棕色。
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8/13
点击查看大图 加入料酒、生抽、老抽、蚝油，大火烧开后，加入水和糖。再次煮开后盖上锅盖，将火调至小火，盖上锅盖，炖90分钟-2个小时。
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9/13
点击查看大图 放入切好的白萝卜块，翻拌均匀，继续炖45分钟，直到萝卜变软变透明。
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10/13
点击查看大图 加盐调味，上桌前撒上葱花。
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11/13
点击查看大图 配上蒸好的米饭！（我用竹蒸笼蒸的米饭好香啊~）
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12/13
点击查看大图 好香啊~味道非常浓郁且均衡~
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最后一步
点击查看大图 我先开动啦~~
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2023-10-11
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