白汁鸡皇饭（复刻港式茶餐厅）
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时间：30分钟
食材清单
鸡腿
4只 、
黄油（白汁）
25克
、
黄油（鸡肉）
25克
、
面粉
25克 、
动物奶油
50毫升
、
盐
2克 、
玉米粒
10克 、
豌豆
10克 、
白洋葱
15克
、
玉米粉（鸡肉）
5克
、
口蘑
3个 、
黄色彩椒
5克
、
红色彩椒
5克
烹饪步骤
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点击查看大图 首先把鸡腿脱骨，把骨直接放清水熬成鸡汤，我熬了大概30分钟。
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点击查看大图 鸡肉切成合适的大小，放入盐和玉米淀粉腌制一下，我只腌制了20分钟左右，尽量提前点腌制会更入味。
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点击查看大图 大致的材料就这些，面粉和黄油忘记拍了。
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点击查看大图 把25克黄油放入锅里，加入白洋葱和黄红彩椒翻炒一会，放入口蘑和鸡肉翻炒
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点击查看大图 炒大概5分钟，鸡肉基本都泛白就可以先关火，准备白汁了。
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点击查看大图 小火放入黄油
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点击查看大图 直至黄油溶化后加入面粉
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点击查看大图 搅拌均匀全程小火
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点击查看大图 加入刚才煮的鸡汤，继续搅拌均匀
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点击查看大图 接着加入淡奶油
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点击查看大图 回到鸡肉这边，把预先煮过水的玉米和豌豆倒入锅里
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点击查看大图 刚才的白汁也倒进去
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点击查看大图 开始翻炒收汁
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点击查看大图 翻炒过程需要看着，直至想要的浓度就可以了
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点击查看大图 我最终是煮成这个状态
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最后一步
点击查看大图 上碟了，有点随意
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展开全部16个步骤
发布于 2023-10-10
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