#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 今天在菜市场买了两斤韭菜花,准备做一个韭菜花酱吃!
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点击查看大图 韭菜花用剪刀把韭菜花的花苞剪下来!
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点击查看大图 放入一大把面粉抓拌均匀,可以更好的把韭菜花上面的脏东西吸附下来!
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点击查看大图 再对着水龙头多冲洗几遍,直到把韭菜花清洗干净,无杂质!
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点击查看大图 清洗干净的韭菜花平铺在筛网上。把青红辣椒和生姜也清洗干净放在筛网上!
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点击查看大图 放在阳台上通风处,晾干水分!
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点击查看大图 再把蒜瓣皮扒掉备用!蒜瓣可以多放一些,好吃!
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点击查看大图 晾干水分的青红辣椒放在绞肉机里!
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点击查看大图 按点动键,点动搅拌30秒左右!
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点击查看大图 因为是做韭菜花酱,可以适当的打碎一些!
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点击查看大图 把韭菜花也放在绞肉机里!
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点击查看大图 搅打成末!搅打的越细越好!
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点击查看大图 蒜瓣和生姜也放在绞肉机里!
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点击查看大图 打碎备用!
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点击查看大图 把搅打好的青红辣椒,蒜末,姜末韭菜花末都放在一个大盆中!
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点击查看大图 加入适量的食盐!(盐的用量要比平时炒菜稍微咸一点,才好吃,也不容易坏!)
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点击查看大图 倒入20克高度白酒,杀菌,增香!
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点击查看大图 充分翻拌均匀!
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点击查看大图 现在闻起来就很香!
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点击查看大图 装在无油无水的容器里!
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点击查看大图 用保鲜膜封起来,再盖上盖子,密封发酵三天左右就可以吃了!
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点击查看大图 成品图
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最后一步
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展开全部26个步骤
发布于 2023-10-09
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