#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
水油皮
、
中筋粉
150克
、
白糖
20克 、
温水
70克 、
玉米油
35克 、
油酥
、
低筋粉
120克 、
玉米油
60克 、
椒盐馅
、
熟花生碎
40克
、
熟核桃碎
30克
、
熟南瓜子
30克
、
熟 黑芝麻
30克
、
花椒粉
3克
、
盐
2克 、
熟粉
80克
、
白糖
60克 、
猪油
30克 、
玉米油
50克 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 水油皮: 面粉、白糖、温水搅成面絮状,加玉米油。
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2/18
点击查看大图 在面垫上揉搓成光滑的面团。
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3/18
点击查看大图 松弛30分钟左右。
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4/18
点击查看大图 油酥: 面粉和油搓成油酥面。
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5/18
点击查看大图 油皮面和油酥都平均分成12份,盖保鲜膜松弛15分钟左右。
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6/18
点击查看大图 把炒熟的坚果放在料理机里面打碎。
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7/18
点击查看大图 往坚果碎里放熟粉、白糖、花椒粉、盐、猪油、玉米油翻拌均匀。
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8/18
点击查看大图 平均分成12份。
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9/18
点击查看大图 油皮包油酥,用弧口收拢法。
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10/18
点击查看大图 按扁,擀长,卷起。
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11/18
点击查看大图 依次做好,盖保鲜膜松弛15分钟左右。
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12/18
点击查看大图 再次按扁,擀长,卷起来。提前预热烤箱,175度,10分钟。
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13/18
点击查看大图 从第一个开始。拿一个卷 从中间用手指按一下,把两头向中间按压,然后擀圆,放上黑芝麻椒盐馅,用弧口收拢法,收圆。
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14/18
点击查看大图 把底部多余的面按平。
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15/18
点击查看大图 用切面刀把饼胚按扁。
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16/18
点击查看大图 盖章后,用牙签从中间扎一个气孔。
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17/18
点击查看大图 送入烤箱 中层 175° 25分钟。
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最后一步
点击查看大图 黑芝麻椒盐馅酥皮月饼烤好了。
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展开全部18个步骤
发布于 2023-10-09
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