三汁焖鸡翅鸡爪
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡中翅
6个
、
鸡爪
3个 、
胡萝卜
2根 、
土豆
半个 、
胡萝卜
半根 、
洋葱
小半个 、
红薯
1个 、
大蒜
2瓣 、
大葱
半根 、
生姜
5片 、
盐
3克 、
耗油
3勺 、
老抽
半勺 、
生抽
1勺 、
料酒
3勺 、
蚝油
3勺 、
蜂蜜
1勺 、
番茄酱
2勺 、
甜面酱
1勺 、
小葱
2根 、
香菜
2根 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 准备食材：鸡翅中6个，鸡爪3个洗净备用（两个人吃刚刚好）
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2/16
点击查看大图 倒入2勺料酒腌制7分钟，然后进行冷水入锅，等水开后焯水5分钟捞出，鸡翅中上划2刀备用
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3/16
点击查看大图 准备辅助食材：洋葱1/3个、红薯1个、土豆半个、胡萝卜半根洗净备用
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4/16
点击查看大图 准备辅助食材：青椒1个，红色彩椒1/3个
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5/16
点击查看大图 将青椒和彩椒分别切小块备用，准备大葱一段，切成小段、蒜3瓣切片、生姜切5片
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6/16
点击查看大图 土豆、红薯、胡萝卜、洋葱分别切成小块放盘备用
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7/16
点击查看大图 准备小葱2根，香菜2根
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8/16
点击查看大图 小葱和香菜切小段
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9/16
点击查看大图 准备调酱汁：3勺蚝油➕1勺甜面酱➕2勺番茄酱➕半勺老抽➕1勺生抽➕1勺蜂蜜➕1勺料酒➕3g盐，然后搅拌均匀，放置备用
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10/16
点击查看大图 炒锅倒食用油，起锅后先将葱姜蒜和青椒彩椒倒入翻炒1分钟
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11/16
点击查看大图 随后倒入土豆块、胡萝卜块、洋葱块和红薯块一起翻炒2分钟
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12/16
点击查看大图 翻炒结束后，将提前烧好的温水倒入炒锅中盖过食材就行，开大火等汤汁煮沸
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13/16
点击查看大图 等汤汁煮沸后，将提前焯水后备用的鸡翅中和鸡爪平铺在食材上面
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14/16
点击查看大图 然后将提前调好拌匀的酱汁倒在食材上
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15/16
点击查看大图 撒上一些小葱段，盖上锅盖调中火，计时焖煮大约20分钟以上，中间可以用锅铲翻一下，以防粘锅或者汤汁熬没，时间快到时可以转大火快速焖煮收汁，留一点汤汁就可以关火了
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最后一步
点击查看大图 这就是盛盘后三汁焖鸡翅鸡爪了，放点美味的香菜和小葱段就可以就着米饭开吃了。
小贴士
1、鸡爪需要在洗净时，剪掉那个小指甲，然后再和处理好的鸡翅中一起腌制，腌制后再进行焯水，焯水后鸡翅中记得划刀，更好入味。 2、调酱汁时，可以根据食材量和口味酌情增减那个料汁，尤其甜面酱有的人吃得惯，可以多放些 3、倒水时一次倒够，盖过食材量，尽量中途不单独加水，记得倒提前烧好的温水
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展开全部16个步骤
发布于 2023-10-08
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