Q弹的鲜肉馄饨
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肉馅是自己打的,切块,放盐,蚝油,生抽胡椒粉,花椒粉,先打的稍微大颗粒,有点粘性,放点冰水,还有食用小苏打,鸡蛋,再多打几下
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点击查看大图 家里不需要打成那么细的肉酱,没有颗粒感了,然后用筷子搅打上劲,绞肉机会搅得太细,没有肉感
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点击查看大图 取馄饨皮,包就可以了
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点击查看大图 这个最简单
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点击查看大图 我最先学的这种
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点击查看大图 上海学的大馄饨的包法
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点击查看大图 水开下锅,煮到飘起来,再煮几分钟,就可以了,看自己的馅大小,皮厚薄情况而定
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点击查看大图 汤底是,生抽,胡椒粉,葱油,我儿子虾过敏,所以没有虾皮,紫菜没了,也没放,但是味道足够了,我还加了点辣椒油
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点击查看大图 儿子的
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点击查看大图 老公的
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点击查看大图 我的,玉米的好吃,我们都觉得豌豆不好吃,后来给挑出去了
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点击查看大图 又煮一锅
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点击查看大图 皮薄馅大
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最后一步
点击查看大图 真的很Q弹,可以一直吃下去,我吃了两大碗
小贴士
可能这次放了小苏打,也可能这次水比较少,我以前放多了,这次的肉又嫩有紧实,加了一个鸡蛋,这样馅儿更滑嫩更抱团,这个可以作为底馅,加虾仁,蛋黄,我更推荐皮蛋,超级香!前提是你喜欢吃皮蛋,哈哈哈哈哈,一起做起来吧,有好的建议,可以评论区留言哦~
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发布于 2023-10-07
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